Né le 17 juin 1958 à Saint-Gaudens, en Haute-Garonne, Pierre Berbizier débute sa carrière de rugbyman en junior à Lannemezan (Hautes-Pyrénées) au poste de demi de mêlée.

Après un passage de neuf ans à Lourdes (1976-1985), il rejoint le SU Agen qui remportera le Bouclier de Brennus en 1988.

Pierre Berbizier a occupé le poste de demi de mêlée dans l’équipe de France de 1981 à 1991, remportant cinq fois le tournoi des Cinq Nations (1981, 1983, 1986, 1987, 1989), avec deux Grands Chelem (1981, 1987) à la clé.

À sa retraite sportive, il devient entraîneur puis sélectionneur de l’équipe de France, qu’il emmène en demi-finale de la Coupe du Monde 1995, en Afrique du Sud. Au terme d’une bataille sur un terrain gorgé d’eau, la France s’incline face aux Springboks, futurs champions du monde (19-15).

Après avoir pris en main la sélection italienne (2005-2007), Pierre Berbizier revient en France et devient manager du Racing-Metro 92 de 2007 à 2012).

Il est parrain de l’Agence pour l’Education par le Sport depuis 2011.